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Durante este 1 de noviembre, las familias guatemaltecas comparten uno de los platillos más representativos de las tradiciones guatemaltecas, el fiambre, razón por la cual el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) comparte recomendaciones para disfrutarlo de forma segura.
Este platillo combina verduras, embutidos, carnes frías y, en algunas ocasiones, mariscos, siendo una receta que une generaciones alrededor de la mesa.
Sin embargo, debido a la variedad de ingredientes y el proceso de preparación que requiere, se recuerda la importancia de mantener una adecuada higiene alimentaria para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y agua, como intoxicaciones o infecciones gastrointestinales.
Ante esto, Salud comparte estos consejos:
-Lávese las manos frecuentemente con agua potable y jabón durante al menos 20 segundos, antes de preparar alimentos y después de usar el baño.
-Lavar bien las frutas y verduras, especialmente si se consumen crudas.
Cocine completamente los alimentos como pollo, carnes rojas, mariscos, pescado y huevos, ya que pueden estar contaminados si quedan crudos.
-Guarde los alimentos en recipientes cerrados y evite exponerlos al sol o al polvo.
-Revise la fecha de caducidad y el registro sanitario de los embutidos y productos enlatados; si las latas están dañadas, abolladas o abiertas, deben desecharse.
-Descongele los alimentos de forma segura, preferiblemente dentro del refrigerador y no a temperatura ambiente.
-Recaliente bien los alimentos antes de servirlos, especialmente si se prepararon con anticipación.
-Consuma siempre agua segura, ya sea hervida, clorada o embotellada.
Asimismo, el MSPAS indica que los grupos más vulnerables a enfermedades transmitidas por alimentos y agua son los niños menores de 5 años, adultos mayores, personas con enfermedades crónicas y mujeres embarazadas.
Los síntomas de alerta incluyen dolor abdominal, diarrea, náuseas y vómitos. En caso de presentarlos, la entidad recomienda no automedicarse y, en cambio, acudir al servicio de salud más cercano. Además, reiteró que es importante mantener una buena hidratación, especialmente en niños y adultos mayores. Texto: Cindy Alonzo #Fiambre #DiaDeTodosLosSantos #metroredes #1denoviembre
